KIM JESTEŚMY?
Włochy to kraj małych winiarzy, przywiązanych od pokoleń do swojej ziemi. Postanowiliśmy stworzyć selekcję win tworzonych zgodnie z naturą i tradycją.
Wina
Selekcja każdego z win poprzedzona jest długimi (czasem kilkuletnimi) poszukiwaniami. Najczęściej wybieramy wina jednoszczepowe. Zależy nam na tym, aby wino w jak największym stopniu oddawało charakter szczepu i miejsca, z którego pochodzi. Takie wina powstają zgodne z naturą: ze zdrowych, w pełni dojrzałych winogron (z upraw biologicznych czy biodynamicznych) przy ograniczeniu ingerencji w proces winifikacji (stąd też: spontaniczna fermentacja, brak filtracji, klarowania, dodawania do wina ulepszaczy smaku, struktury, koloru).
Wybieramy wina ze szczepów tylko i wyłącznie włoskich (aglianico, greco, grieco, cerreto, falanghina, favorita, freisa, perricone, sagrantino, verdeca...)
Dlaczego Italia?
Włochy to intrygujący kraj zlepiony z 20 regionów, a każdy z nich oferuje bogactwo historyczne, kulturowe, gastronomiczne i wreszcie winiarskie. Włochy to ponad 1000 lokalnych (endemicznych, autochtonicznych) odmian winorośli - w samej Kampanii jest ich ok. 130. Włochy to nie tylko te najbardziej znane apelacje (Chianti, Amarone, Brunello di Montalcino), ale także kunszt małych winiarzy-ogrodników, którzy kultywują tradycję, tworząc wina z mniej powszechnych antycznych szczepów.
Dlaczego Moja Italia?
Projekt Moja Italia to nasza autorska interpretacja Włoch takich, jakimi je znamy, a jakie do tej pory były mniej znane lub zupełnie nieznane w Polsce. Kim jesteśmy?
Polka - pasjonatka włoskiej kultury, tłumaczka, przez kilka lat mieszkająca we Włoszech, nieustannie zachwycająca się unikatowym odcieniem błękitu włoskiego nieba, rodzinnymi trattoriami ukrytymi w małych miasteczkach, pomijanych przez przewodniki turystyczne. Włoch - krytyk winiarski, blogger, sommelier Associazione Italiana Sommelier, perfekcjonista, nieustannie poszukujący winiarskich ciekawostek.
© 2010-2018 Moja Italia